- Zubereitung
- Strudelteig
Mehl mit Wasser, Öl und Essig, Ei und Salz zu einem seidig glatten Teig verkneten, zudecken und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Teig dann solange ausrollen, bis er durchsichtig ist.
Dieser Teig läßt sich zu den verschiedensten Mehlspeisen verarbeiten.
Strudelfülle
Für den Apfelstrudel nimmt man ca. 1,5 kg Äpfel, 150 g Zucker, 100 g Brösel sowie Zimt. Je nach Geschmack können dann noch Zitronenschale und gemahlene Nüsse dazugegeben werden.
Die Zutaten werden auf den vorher mit flüssiger Butter bestrichenen Teig verteilt und eingerollt. Den Strudel dann bei mittlerer Hitze eine dreiviertel Stunde goldbraun backen.
Als Strudelfülle kann man beispielsweise auch Marillen, Zwetschken, Rhabarber oder Kirschen verwenden.
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