Essen + Trinken
Kuerbiscremesuppe
Kürbis und Kernöl
Eine typisch steirische Spezialität - und vielseitig verwendbar
 
 Kürbiscremesuppe
 
Zutaten
  • 1/2 kg Kürbis
  • 1 Möhre
  • 1 mittelgrosser Erdapfel
  • 1/2 Zwiebel
  • 3/4 l Gemüsesuppe oder Wasser
  • etwas Sauerrahm
  • etwas Butter oder Margarine
  • Salz, Pfeffer, Rosmarin
  • Schnittlauch, Petersilie
  • geröstete Brotwürfel

Zubereitung

Kürbis, Möhre, Erdapfel und Zwiebel würfelig schneiden. Dann in Butter andünsten, salzen und pfeffern, Suppe oder Wasser hinzufügen und würzen.
Das Ganze auf mittlerer Hitze kochen bis das Gemüse weich ist, danach alles passieren, abschmecken und den Sauerrahm unterrühren.
Brotwürfel in einen Teller geben, Suppe einfüllen, mit einem Löffel Rahm und den gehackten Kräutern garnieren.

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