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Rezept: Gurkensoße

Joachim Bacher
Die warme Gurkensoße, verfeinert mit Sauerrahm und Dill, ist ein Genuss. Wer aus dem Sommergemüse einmal etwas anderes als Rahmgurken, Tzatziki oder Gurken-Erdäpfelsalat machen möchte, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Beilage, Vegetarisch
Küche Österreich
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Gurken
  • ⅛ l Gemüsesuppe (oder Wasser)
  • ⅛ l Sauerrahm
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Mehl (glatt)
  • Salz, Pfeffer, Dill

Zubereitung
 

  • Die Gurken schälen und halbieren. Mit einem Kaffeelöffel die Kerne entfernen.
  • Die Gurken in dünne, halbe Ringe schneiden.
  • In einem Topf die Butter erhitzen, die Gurken darin andünsten.
  • Mit der Suppe (oder dem Wasser) ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Für einige Minuten bissfest köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit dem Mehl zu einem sogenannten G'machtl glatt verrühren.
  • Mit dem G'machtl wird nun die Gurkensoße gebunden, damit sie schön cremig ist. Nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  • Gutes Gelingen und guten Appetit.

Nährwerte

Serving: 250g ◦ Kalorien: 145kcal ◦ Kohlenhydrate: 6,9g ◦ Eiweiß: 2,7g ◦ Fett: 11,5g
Schlagworte zu diesem Rezept: Beilage, Soße
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