Royal Fish: 4-Hauben-Restaurant tischt neues Konzept für Samstagmittag auf
Ab April erweitert das Grazer Gourmetrestaurant Zur Goldenen Birn sein Angebot: Küchenchef Jan Eggers serviert jeden Samstagmittag einen viergängigen Royal Lunch. Den Auftakt bildet bis Ende Mai ein Fisch-Menü unter dem Titel „Royal Fish“.
Royal Fish zum Auftakt
Serviert werden ausschließlich Gerichte aus dem regulären Abendmenü. Zum Start stehen Fischkreationen im Mittelpunkt, darunter etwa Carabinero mit Gänseleber, Brandade und Pinienkernen, der Erfrischungsklassiker „Sisis Koks“ oder Rotbarbe mit Austern sowie Osietra- und Saiblingskaviar. Den Abschluss bildet das Dessert „Prinzessin auf der Erbse“.
Der Royal Lunch umfasst vier Gänge inklusive Aperitif und Petit Fours und kostet 100 Euro. Eine optionale Weinbegleitung ist um 35 Euro erhältlich.
Mittagstermin ab April
„Wir möchten unseren Gästen damit auch mittags einen Besuch in der Goldenen Birn ermöglichen“, sagt Gastgeber Philipp Florian, Direktor des Parkhotels Graz, in dem das Restaurant angesiedelt ist. Der Royal Lunch wird ab April jeden Samstag um 12 Uhr serviert.
Gourmetadresse im Parkhotel Graz
Die Goldene Birn gilt als eines der führenden Restaurants der Stadt und ist mehrfach ausgezeichnet. Im aktuellen Abendmenü präsentiert Jan Eggers mit seinem Team Gerichte wie Wagyu mit Artischocke, Weichseln und geräuchertem Stör oder Desserts wie Gänseleber mit Lemongras-Gin und Weizengras.
Das Royal Dinner mit acht Gängen wird weiterhin um 208 Euro angeboten, eine Weinbegleitung kostet 110 Euro. Alternativ steht eine viergängige Variante inklusive Aperitif, Brot und Petit Fours um 130 Euro zur Auswahl. Diese wird von Donnerstag bis Samstag ab 18 Uhr serviert.
