Die besten Rezepte aus der Steiermark und aus Graz finden Sie auf diesen Seiten. Zusammengetragen und ausprobiert vom langjährigen Küchenchef Joachim Bacher. Hier entsteht eine Rezeptsammlung – von der klassischen Suppe über eine g’schmackige Vorspeise geht’s weiter zu deftigen aber auch leichten und köstlichen Hauptgerichten. Der süße Abschluss darf genauso wenig fehlen wie saisonale Schmankerln aus der Steiermark.
Rezeptdatenbank
Rezept: Steirische Kaspressknödel
Rezept: Fruchtige Apfelnockerl mit Karamell und Zimt
Rezept: Cremige Gemüsesuppe
Rezept: Schinkenrolle mit Gemüsetopfen
Rezept: Anisbögen
Rezept: Steirisches Apfel-Tiramisu
Rezept: Apfelmus
Rezept: Zitronenkuchen mit Zuckerglasur
Rezept: Zwetschkenfleck
Rezept: Zwetschkenröster
Rezept: Kärntner Kasnudel
Rezept: Sauce Hollandaise
Rezept: Apfel-Rhabarber-Kompott
Rezept: Bärlauchaufstrich - Bärlauchtopfen
Rezept: Schweineröllchen mit Spinat und Frischkäse
Rezept für Dinkelweckerl mit Kümmel (Dinkelbrötchen)
Rezept: Marmorkuchen
Rezept: Einfache Biskuitroulade , mit Marillenmarmelade gefüllt
Rezept: Mohr im Hemd - warmer Schokokuchen
Rezept: Topfengolatschen aus flaumigem Germteig und saftiger Topfenfülle
Rezept: Nusspotize
Rezept: Gemüsestrudel
Rezept: Apfelschlankel - gedeckter Apfelkuchen
Rezept: Falsche Forelle
Grundrezept: Palatschinken
Rezept: Festliche Rotkrautsuppe mit Schlagobershaube
Rezept: Steirische Kürbiskernkipferl
Steirisches Backhendl Rezept
Rezept: Elisenlebkuchen
Steirisches Kürbisgulasch
Rezept: Steirische Poganzen (Topfenflecken)
Rezept: Gefüllte Paprika mit Tomatensoße
Rezept. Steirisches Kürbisgemüse
Rezept: Kohlrabisoße - Kohlrabi a la Creme
Locker flaumige Topfenpalatschinken - mit Royal überbacken
Rezept: Fruchtige Marillenmarmelade selber machen
Holundersirup Rezept (Hollersirup)
Rezept: Köstlicher Rhabarberkuchen
Rezept: Erdbeer-Topfen-Torte
Rezept: Brennnesselspinat aus Omas Küche
Rezept: Osterlamm aus Schokoladenmasse
Rezept: Germknödel gefüllt mit Powidl
Rezept: Osterbrot - Flaumig, einfach und köstlich
Rezept: Bärlauchpesto
Bärlauchcremesuppe Rezept
Rezept: Erdäpfel-Gurken-Salat
Rezept: Der perfekte Kaiserschmarren
Rezept: Klassischer Heringssalat mit Äpfel und Erdäpfel
Rezept: Gemüselaibchen nach steirischer Art mit Kernöl-Sauerrahm Dip
Steirische Strauben - Rezept für Stanglkrapfen
Rezept: Kernölaufstrich - Kürbiskernaufstrich mit Topfen
Rezept: Gebackenes Steirer-Schnitzel mit Kürbiskernpanier
Rezept: Gebackene Mäuse
Rezept: Scheiterhaufen mit Äpfeln
Rezept: Eiaufstrich
Rezept: Krautrouladen / Krautwickler
Einfaches Liptauer Rezept
Rezept: Erdäpfel-Lauch-Suppe
Flaumige Erdäpfelknödel - Rezept
Eischnee - Schoko - Kuchen
Rezept: Leberknödel - hausgemachte Suppeneinlage
Rezept: Grenadiermarsch
Rezept für Faschingskrapfen
Rezept: Apfelkompott
Steirisches Wurzelfleisch mit Kümmelerdäpfeln und Kren
Grießschmarren Rezept
Rezept: Flaumige Grießnockerl
Rezept: Erdäpfel-Spinat-Auflauf mit Käse gratiniert
Rezept: Steirischer Heidensterz
Sauerkraut Rezept
Rezept: Blunzengröstl mit Erdäpfeln und knuspriger Blutwurst
Rezept für hausgemachte Spätzle
Roggen-Weizen-Vollkorn-Sauerteigbrot
Rindsgulasch Rezept
Knoblauchcremesuppe mit Schwarzbrot-Croûtons - Rezept
Reisfleisch mit pikantem Safterl - Rezept
Steirischer Erdäpfelstrudel mit rohen Erdäpfeln und gezogenem Strudelteig
Steirischer Rettichsalat mit Kernöl - Radisalat
Hausgemachtes Suppenpulver - Rezept
Topfenstudel mit Blätterteig und flaumiger Fülle
Gefüllte Buchteln - Rezept
Germteig Grundrezept für Krampus, Osterhase oder Glücksschweinchen
Klassische Mürbteig Kekse zum Ausstechen - Rezept
Faschierte Laibchen - Rezept
Erdäpfelpüree - Rezept
Glühwein - Rezept - wahrscheinlich besser als auf jedem Weihnachtsmarkt
Kinderpunsch - Rezept für steirischen Apfelpunsch mit Gewürzen
Spritzgebäck - Linzer Stangerl - Rezept
Rohnensalat / Rote-Rüben-Salat mit Kren
Klassischer Erdäpfelsalat - Rezept
Mürbe Vanillekipferl - einfaches Rezept
Apfelstrudel Rezept mit gezogenem Strudelteig
Traditioneller Schweinsbraten - Rezept vom Profikoch
Steirisches Ritschert - Rezept aus Omas Kochbuch - mit Rollgerste und weißen Bohnen
Hausgemachte Rindsuppe - ein Klassiker der österreichischen Küche. Klare Bouillon
Fruchtige Erdbeermarmelade - Rezept
Knuspriges Brathendl Rezept - Brathuhn aus dem Backrohr
Szegediner Krautfleisch Rezept - Szegediner Gulasch
Steirische Kürbiscremesuppe - Kürbissuppe Rezept vom Profi
Spagatkrapfen Rezept - Schnürkrapfen
Selchfleischknödel - Rezept
Erdäpfelgulasch Rezept - Schritt für Schritt Anleitung
Semmelknödel - Rezept
Topfenknödel mit Butterbröseln - Rezept
Flaumiger Allerheiligenstriezel - Rezept für geflochtener Zopf aus Germteig
Käferbohnen Salat mit Kernöl - Rezept
Steirische Krautfleckerl - Rezept wie aus Omas Küche
Osterpinze - flaumige Görzer Pinze - Rezept
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Steirische Spezialitäten
Steirisches Kürbiskernöl
Kaum ein anderes Lebensmittel ist so mit der Steiermark so verbunden, wie das Steirische Kürbiskernöl. Seit 1996 ist der Ausdruck „Steirisches Kürbiskernöl“ geschützt und darf nur verwendet werden, wenn folgende Kriterien erfüllt sind:
- Die zur Produktion des Kürbiskernöls verwendeten Kürbiskerne müssen aus der Gattung „Cucurbita pepo var. Styriaca“ stammen.
- Die Pressung der Kerne darf nur in traditioneller Weise – ohne Raffination – stattfinden.
- Die Anbaugebiete und Öhlmühlen zur Pressung befinden sich ausschließlich in ausgewählten Gebieten der Steiermark, Niederösterreich und dem Burgenland.
- Das steirische Kürbiskernöl muss zudem zu 100 % rein sein und aus der Erstpressung entspringen.
Durch diese strengen Regelungen zählt das steirische Kürbiskernöl zu den exklusivsten Spezialitäten Europas. Die Ölproduktion selbst garantiert höchste Qualität und geht folgendermaßen von statten: Die getrockneten, dunkelgrünen Kürbiskerne werden generell nur bei Bedarf und daher immer frisch gepresst. Für die Produktion