Name: Rezept: Apfelkompott
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g Äpfel; 200 ml Wasser; 1 Stange Zimt; 5 Stk. Gewürznelken; 3 EL Zucker; 1/2 Zitrone

Ob als Nachspeise, als süßer Snack zwischendurch oder als Beilage zu Kaiserschmarren, Grießschmarren, Topfenknöderln oder anderen Süßspeisen – ein fruchtiges Apfelkompott aus steirischen Äpfeln ist bei Alt und Jung stets beliebt.

Rezept: Apfelkompott

Joachim Bacher

Duftend nach Zimt und Nelken ein Klassiker in der steirischen Küche. Auch haltbar machen lässt sich das Apfelkompott mit ein paar einfachen Tipps.

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Arbeitszeit 15 Minuten

Gericht Nachspeise, Süßes

Land & Region Steiermark

Portionen Portionen

Zutaten

Zubereitung

Die Äpfel werden geschält, geviertelt und das Kerngehäuse wird entfernt. Danach werden die Viertel nochmals halbiert, bei großen Äpfeln gedrittelt.
Tipp: Achten Sie darauf, dass alle Stücke gleich groß sind. Dann ist die Garzeit der Apfelstücke gleich lang.
Das Wasser wird in einem Topf zum kochen gebracht. Die Gewürze, der Zucker und der Zitronensaft (½ Zitrone) und die Apfelstücke werden eingelegt.
Etwa 10 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind. Auskühlen lassen und genießen.

Tipps vom Küchenchef

Apfelkompott passt wunderbar zu vielen süßen Gerichten wir einem Grießschmarren, dem Kaiserschmarren oder auch einem Semmelschmarren.

Apfelkompott haltbar machen

Man kann das Apfelkompott kochend heiß in sterile, saubere Gläser füllen. Diese sofort verschrauben und auf den Kopf stellen, um den Deckel zu sterilisieren. So ist das Apfelkompott im Keller oder in der Speisekammer mehrere Monate lang haltbar.

Apfelkompott ohne Zucker

Natürlich kann man den Zucker bei unserem Rezept auch weglassen oder durch Süßstoff, Honig oder Ahornsirup ersetzten.

Welche Äpfel nimmt man für ein Kompott?

Am besten sind natürlich steirische Äpfel 😉

Feste, g'schmackige Äpfel sind für ein Kompott natürlich willkommen. Folgende Sorten sind für ein Kompott besonders zu empfehlen:

Arlet: Ausgewogene Säure, knackig-festes Fruchtfleisch
Elstar: und süß mit einer feinen Säure
Fuji: festes Fruchtfleisch mit ausgeprägter Fruchtsüße und zurückhaltender Säure
Idared: weißes, mittelfestes Fruchtfleisch, sehr saftig, leichte Säure
Topaz: Schöne Säure, intensiv-würzig, festfleischig

Nährwerte

Portion: 100g ◦ Kalorien: 59.6kcal ◦ Kohlenhydrate: 13.7g ◦ Eiweiß: 0.2g ◦ Fett: 0.1g

Schlagworte zu diesem Rezept: Apfel, Kompott, Nachspeise, Süßspeise

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