Name: Grießschmarren Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 ml Milch; 250 g Weizengrieß; 50 g Butter; Salz, Zitronenschale, Vanillezucker; Staubzucker (zum Bestreuen); Rosinen (nach Geschmack)

Ein klassisches Rezept für einen köstlichen Grießschmarren.

Grießschmarren Rezept

Lea Himmel

Neben dem flaumigen, luftigen Kaiserschmarren und dem saftigen Semmelschmarren ist auch der Grießschmarren mit seiner buttrig, köstlichen Note ein Genuss. Im Rezept und den Tipps zeigen wir euch, wie dieser Schmarren aus Weizengrieß einfach und sicher gelingt.

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Vorbereitung 10 Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten

Arbeitszeit 50 Minuten

Gericht Nachspeise, Vegetarisch

Land & Region Österreich

Portionen Personen

Zutaten

Zubereitung

Die Milch wird mit den Aromaten (Salz, Vanillezucker und Zitronenzeste) und einem 1 EL Butter aufgekocht.
Tipp: Je nach Gusto und Saison kann man der Milch verschiedene Aromen geben. Etwa Orangenzeste, Zimtstange oder Gewürznelken können mit gekocht werden.
Der Grieß wird nun mit einem Schneebesen in die kochende Milch gerührt.
Die Masse wird nun kurz gekocht, bis eine relativ feste Masse entsteht. Die Herdplatte abschalten und den Grieß zur Seite stellen. Etwas auskühlen lassen.
Mit der restlichen Butter wird in einer Pfanne geschmolzen. Der Grieß wird in Stücke gerissen und in die Pfanne gegeben. Mit einem Pfannenwender wird der Grieß immer wieder zerstoßen und langsam geröstet, bis er leicht hellbraun wird. Das kann bis zu 30 Minuten dauern.
Kurz vor dem Anrichten werden erst die Rosinen untergemischt. Gibt man sie zu früh hinzu, verbrennen sie.
Den Schmarren anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Manche mögen den Grießschmarren auch gerne mit Kristallzucker bestreut.