Suppenwürze selbstgemacht

Da in sehr vielen Rezepten als Basis eine Gemüse- oder Rindsuppe angegeben ist, zeige ich mein Rezept für eine Suppenwürze. Diese ist ganz einfach hergestellt und lässt sich ähnlich wie industriell gefertigte Suppenpulver verwenden.

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Hausgemachtes Suppenpulver - Rezept

Sehr praktisch herzunehmen und durch den Salzgehalt etwa ein Jahr im Kühlschrank haltbar.

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Vorbereitung 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Gericht Suppe

Küche Österreich

Portionen 4 Gläser

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Zutaten

  

½x1x2x3x

• ▢ 1 kg Wurzelgemüse (zum Beispiel Karotten, Sellerie, Stangensellerie, Pastinaken, Peterwurzen, Gelbe Rüben,...)
• ▢ 100 g Salz
• ▢ Kräuter wie Liebstöckl oder Petersilie
• ▢ Zwiebel

Zubereitung

 

• Das Gemüse wird gewaschen und eventuell geschält. BIO Karotten schäle ich nie, Knollensellerie sollte wegen der vielen Erde geschält werden.
  
• In Stücke schneiden, wenn gewünscht Kräuter und geschälten Zwiebel dazugeben.
  
• Mit einem Cutter bzw. einer Küchenmaschine gemeinsam mit dem Salz fein hacken.

  Wer einen Fleischwolf hat, kann das Gemüse mit dem auch faschieren.
  
• In Marmeladegläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
• Das "Suppenpulver" lässt sich ähnlich handhaben wie "gekörnte Brühe" aus dem Supermarkt.

Nährwerte

Serving: 100g ◦ Kalorien: 44,2kcal ◦ Kohlenhydrate: 8,1g ◦ Eiweiß: 0,9g ◦ Fett: 0,2g

Schlagworte zu diesem Rezept: Basis, Gemüsesuppe, Suppenpulver, Suppenwürze

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