Starkoch Johann Lafer als „Kulinarischer Botschafter“ bei der 25. Opernredoute
Zur 25. Opernredoute bekommt die schönste Ballnacht des Jahres einen besonderen kulinarischen Höhepunkt. In Kooperation mit der Erlebnisregion Graz wird Johann Lafer, international renommierter steirischer Starkoch, als „Kulinarischer Botschafter“ Teil der Jubiläumsausgabe sein. Lafer zählt zu den bekanntesten Persönlichkeiten der deutschsprachigen Spitzengastronomie und wird den Abend persönlich begleiten.
Exklusives Jubiläumsdessert für die Opernredoute 2026
Passend zum Motto der Opernredoute 2026 kreiert Johann Lafer ein eigens entwickeltes Dessert mit dem Titel „Johann Lafers ‚La dolce vita‘-Dessert“. Die Komposition verbindet süßes Kürbiskernpesto mit fein-fruchtigem Waldhimbeergelee, eingebettet in eine hauchdünne Schokoladenhalbkugel und vollendet mit luftigem Schokoladenschaum.
Das Dessert versteht sich als kreative Neuinterpretation steirischer Genusskultur und schlägt zugleich eine Brücke zu internationalen Einflüssen. Serviert wird diese kulinarische Hommage exklusiv im Rahmen der Opernredoute 2026.
Bewährte Genusskultur als tragende Säule der Ballnacht
Mit der persönlichen Präsentation seines Desserts erweitert Johann Lafer die kulinarische Dramaturgie der Jubiläumsnacht um eine zusätzliche Facette. Unverändert bleibt dabei die zentrale Rolle der etablierten Grazer Gastronomie, die seit Jahren den kulinarischen Charakter der Opernredoute prägt.
Auch 2026 sorgen das bewährte Team der Genusshauptstadt Graz sowie Thomas Borse & Team Cohibar, Michael Schunko & Team Freiblick, Josef Pfeifer & Team Stainzerbauer und Horst Schafler & Team Genusshandwerk für höchste Qualität und Genuss auf konstant hohem Niveau.
