Ehemaliges Eckstein wird neues Stadtgasthaus unter Grossauer-Führung
Der Standort gehört zu den bekanntesten Gastro-Adressen der Innenstadt. Viele Grazer:innen verbinden das Haus noch immer mit dem „Eckstein“, das lange als fixe Adresse für gehobene Küche galt. Danach versuchten waren jeweils kurz das MOIN mit norddeutscher Küche, das Rostmary mit BBQ und Steaks sowie der Glockenspielkeller mit österreichischer Küche zu Gast in den Räumlichkeiten. Nun arbeitet die Familie Grossauer an einem neuen Konzept für die Räume am Mehlplatz 3.
Isabella Edler übernimmt die Geschäftsführung
Die Geschäftsführung übernimmt Isabella Edler, die bereits das benachbarte Glöckl Bräu am Glockenspielplatz leitet. Damit rückt der neue Betrieb auch räumlich nahe an ein bestehendes Haus der Grossauer-Gruppe heran. Franz Grossauer verweist in diesem Zusammenhang auf die historische Verbindung zwischen Glockenspielplatz und Mehlplatz.
Für die Grossauer Unternehmensgruppe ist der neue Standort eine weitere Erweiterung im Zentrum. Zur Gruppe zählen unter anderem Glöckl Bräu, Gösser Bräu, El Gaucho, El Pescador, Streets, Goldkost, die Genießerei am Markt und das Restaurant Schlossberg. Das Unternehmen beschreibt sich selbst als steirisches Familienunternehmen mit mittlerweile 20 eigenständigen Restaurants.
Christof Widakovich entwickelt die Küche
Kulinarisch soll Christof Widakovich das neue Stadtgasthaus prägen. Der Fokus liegt auf österreichischer Küche, steirischer Rindfleischküche und klassischen Gerichten. Im Mittelpunkt stehen unter anderem Tafelspitz, geschmorte Rindfleischspezialitäten, klassische Beilagen und Gerichte der österreichischen Salonküche.
Das Konzept setzt nicht nur auf klassische Teller, sondern auch auf Service am Tisch. Einzelne Speisen sollen direkt vor den Gästen vollendet werden, etwa durch Eingießen, Räuchern oder Flambieren. Damit will das neue Haus Wirtshausküche, Handwerk und ein gehobenes Restauranterlebnis verbinden.
