Neue Lokale in Graz: 8 Gastro-Eröffnungen für den Herbst 2026

Bagels nach New-York-Vorbild, handgezogene Nudeln am Jakominiplatz und ein Café, in dem zum Kaffee die Kreativbox auf den Tisch kommt: Die Grazer Gastroszene bekommt im Herbst 2026 einige neue Adressen. Dazu kommen ein Neustart im ehemaligen Sägewerk Heinrich, ein neuer Club in der Elisabethstraße und eine Dining-Bar als Nachfolgerin des Caylend.

Wer neue Lokale in Graz entdecken möchte, findet derzeit vor allem im Univiertel und in der Innenstadt kulinarischen Nachschub. Einige Betriebe haben bereits geöffnet, andere bereiten ihren Start in den kommenden Wochen vor. Diese acht Gastro-Eröffnungen und neuen Konzepte stehen aktuell im Blickpunkt.

Neue Lokale in Graz: Bagels, Nudeln und Nachtleben

Montclair Bagels: New-York-Bagels in der Zinzendorfgasse

Seit 6. Oktober 2026 gibt es in der Zinzendorfgasse 1 mit „Montclair Bagels“ eine neue Adresse für hausgemachte Bagels. Judith Karner und Romano Renelt rollen das Gebäck von Hand und füllen es an der Theke frisch – je nach Wunsch pikant oder süß.

Die Idee entstand während Karners Studienaufenthalt an der Montclair State University in New Jersey. Dort lernte sie die Bagel-Kultur rund um New York kennen und entwickelte später mit Renelt das eigene Konzept. Auch der Name hat einen Graz-Bezug: Montclair ist seit 1950 eine Partnerstadt. Das neue Lokal verbindet damit eine persönliche Reisegeschichte mit einem Stück Grazer Stadtgeschichte.

Uni:que corner: Bausatzgerichte und Brasilien in der Heinrichstraße

Aus dem „Sägewerk Heinrich“ wurde nach einem Umbau über den Sommer das „Uni:que corner“ in der Heinrichstraße 15. Das bekannte Bausatzprinzip bleibt erhalten: Gäste können sich etwa Pizza oder Nockerln nach ihren eigenen Vorlieben zusammenstellen.

Neu sind brasilianische Spezialitäten wie Pão de Queijo, kleine Käsebällchen, und Coxinha, frittierte Kroketten mit herzhafter Füllung. Auch die hinteren Räume fallen auf: Ein Jugendzimmer im Stil der 1990er-Jahre bringt Diddl, David Hasselhoff, Nintendo und VHS-Kassetten zurück. Spiele und Videos lassen sich auf klassischen Röhrenfernsehern ausprobieren. Damit bekommt der Neustart im Univiertel neben der erweiterten Küche auch eine Portion Nostalgie.

Pulld Noodles: Handgezogene Nudeln direkt am Jakominiplatz

Am Jakominiplatz hat das Team hinter MayKay am 24. September 2026 „Pulld Noodles“ eröffnet. Im Mittelpunkt stehen handgemachte Lanzhou-Nudeln, breite Biang-Nudeln und gefüllte Teigtaschen. Die Nudeln werden direkt im Lokal zubereitet.

Zum Start wurden Lanzhou-Nudeln mit Gemüse und Sprossen angeboten, wahlweise mit Rind, Huhn oder Seitan. Bei den breiten Biang-Nudeln standen Varianten mit Fleisch oder Tofu zur Auswahl. Das Lokal liegt bei den fixen Gastroständen auf Höhe der Straßenbahnhaltestellen und verfügt auch über Sitzplätze. Mehr dazu steht im graz.net-Bericht über Pulld Noodles.

ONYX Club: Neuer Name für die ehemalige Schrille Grille

Auch im Nachtleben gibt es einen Neustart: In der Elisabethstraße 30 übernimmt der „ONYX Club“ den ehemaligen Standort der „Schrillen Grille“. Die Opening Night war für 10. Oktober 2026 ab 22:00 Uhr angesetzt. Hinter dem Club steht Tobias Hoiss, der den Betrieb im Alter von 18 Jahren übernimmt.

Für das neue Konzept wurden unter anderem die Schankanlage erneuert und eine große LED-Wall an der Decke installiert. Als reguläre Öffnungstage wurden Mittwoch bis Samstag, jeweils ab 22:00 Uhr, angekündigt. Die Website bündelt Veranstaltungen, Tickets, Tischreservierungen und die Getränkekarte. Weitere Hintergründe gibt es im ausführlichen graz.net-Beitrag zum ONYX Club.

Neue Cafés und Restaurants in Graz: Diese Eröffnungen stehen bevor

artSIP Craft Café: Kaffee und kreative Auszeit in der Jakoministraße

In der Jakoministraße 3–5, in den Räumlichkeiten des ehemaligen Gasthofs „Zum wilden Mann“, entsteht mit dem artSIP Craft Café eine Mischung aus Café und Kreativort. Nach einem ersten Soft Opening am 8. Oktober 2026 folgt die offizielle Eröffnung am 22. Oktober 2026 ab 16:00 Uhr.

Gäste reservieren einen Tisch für zwei Stunden und wählen eine Craft-Box, etwa für Töpfern, Linolschnitt, Aquarellmalerei oder Schmuckgestaltung. Material und Anleitung sind dabei, Vorkenntnisse werden nicht vorausgesetzt. Dazu gibt es Kaffee und kleine Leckereien. Die Craft-Boxen starten bei 19 Euro. Hinter dem Konzept stehen Jasmin Dhanani und Jürgen Neubauer.

Für den regulären Betrieb sind vorerst Dienstag bis Freitag von 16:00 bis 20:00 Uhr sowie Samstag von 10:00 bis 20:00 Uhr angekündigt.

Marlé: Neue Dining-Bar folgt auf das Caylend am Lendkai

Nach der Schließung des Caylend bekommt die Stigergasse 1 an der Ecke zum Lendkai einen neuen Gastro-Betrieb. Das „Marlé“ ist als Restaurant mit Bar geplant: eine Adresse fürs Abendessen ebenso wie für ein Glas Wein oder einen Drink. Hinter dem Lokal steht Marco Wochoska.

Auf der Website läuft der Countdown auf 22. Oktober 2026 um 15:00 Uhr. Der Termin steht allerdings unter dem Vorbehalt, dass die Umbauarbeiten rechtzeitig fertig werden. Die internationale Küche soll österreichische und mediterrane Einflüsse verbinden. Für den bekannten Standort gegenüber dem Erich-Edegger-Steg ist damit bereits wenige Wochen nach dem Caylend-Aus ein neues Konzept angekündigt.

Ruah: Neue Coffee Bar in der Grazer Altstadtpassage

In der Altstadtpassage, Herrengasse 7, wird „Ruah.“ vorbereitet. Das kleine Lokal setzt auf Specialty Coffee und eine ruhige Atmosphäre. Ergänzend sind unter anderem Matcha, Chai, Kakao und selbstgemachte Speisen vorgesehen.

Einen ersten Einblick gab es bereits beim Aufsteirern am 19. und 20. September 2026. Damals öffnete das Lokal trotz laufender Umbauarbeiten vorübergehend für zwei Tage. Als Zeitraum für den regulären Start wurde zuletzt Mitte Oktober 2026 genannt. Der Aufsteirern-Testbetrieb war somit noch keine dauerhafte Öffnung.

Praginski: Italienisches Café-Flair statt Macaron-Boutique

Ein weiterer Wechsel steht in der Herrengasse bevor: Aus der ehemaligen Macaron-Boutique Mészáros wird das Café „Praginski“. Betreiberin Alexandra Zsolnai kennt den Standort bereits aus ihrer Arbeit im Vorgängerlokal und möchte den Schwerpunkt stärker auf Kaffee und italienisches Kaffeehaus-Flair legen.

Geplant sind unter anderem eine eigene Kaffeeröstung, Kaffeecocktails und pikante Kleinigkeiten. Macarons sollen weiterhin erhältlich sein. Vor dem Neustart wird das Lokal umfassend renoviert. Die Eröffnung ist für Ende Oktober beziehungsweise Anfang November 2026 angekündigt; ein genauer Tag wurde in der bisherigen Ankündigung noch nicht genannt.