Rolling Pin Convention 2026 in Graz: Tim Mälzer, Tim Raue und Heinz Reitbauer in der Messe
Seit 2014 ist die Rolling Pin Convention in Synonym für leidenschaftlichen Genuss, für Inspiration und Experten Know-how in der Gastronomie.
Was ist die Rolling Pin Convention?
Die Großveranstaltung für alle Profis aus dem Bereich Gastronomie war bis vor wenigen Jahren als „CHEFDAYS“ bekannt. Sie wird dieses Jahr wieder in Graz abgehalten. 2020 gab es pandemiebedingt nur eine Online Veranstaltung,
„The Worldwide First Digital Inspiration Convention for Hospitality Heroes“.
Die Rolling Pin Convention bringt am 8. und 9. Juni 2026 wieder internationale Kochstars, Sommeliers, Barkeeper und Branchenprofis nach Graz. Im Messecongress Graz treffen sich zwei Tage lang Menschen aus Gastronomie und Hotellerie, um über neue Konzepte, Kulinarik-Trends, Getränke, Recruiting und die Zukunft der Branche zu sprechen.
Für Grazer:innen ist die Convention vor allem deshalb spannend, weil Graz damit erneut zum Treffpunkt der deutschsprachigen Gastro-Szene wird. Das Event ist allerdings kein klassisches Food-Festival für das breite Publikum, sondern ein Fachsymposium mit Zugang für Branchenbesucher:innen.
Tim Mälzer spricht bei der Rolling Pin Convention in Graz
Einer der prominentesten Namen im Programm ist Tim Mälzer. Der deutsche TV-Koch steht am Dienstag, 9. Juni 2026, auf der Summit.Stage und spricht von 16:00 bis 17:00 Uhr über die Frage, warum viele Gastronomie-Konzepte scheitern und welche Themen in der Branche oft zu wenig offen angesprochen werden.
Mälzer war erst wenige Tage zuvor bei einem Steiermark-Auftritt in Hamburg dabei: Die Erlebnisregion Graz präsentierte dort ihr Kulinarikformat „Vollmund“ erstmals auf internationalem Boden. Mit Johann Lafer, Christof Widakovich, steirischen Spezialitäten und Musik aus der Steiermark wurde Graz im Hamburger Hafen kulinarisch vorgestellt. Nun folgt der Auftritt in Graz bei einem der wichtigsten Branchentreffen für Gastronomie und Hotellerie.
Internationale Kochstars und starke Namen aus Österreich
Das Programm der Rolling Pin Convention 2026 ist dicht besetzt. Zu den bekannten Namen zählen unter anderem Tim Raue, Heinz Reitbauer, Lukas Mraz, Richard Rauch, Johann Lafer, Elif Oskan und Markus Stöckle sowie Agnes Karrasch und Niño Fjordside.
Auch Grazer und steirische Persönlichkeiten sind im Programm vertreten. Christof Widakovich spricht über Gastronomiekonzepte, Florian Weitzer über Hotel- und Gastro-Entwicklung, Jan Eggers über Umami und Florian Wörgötter über seine kulinarische Handschrift. Damit zeigt die Convention auch, wie stark Graz mittlerweile in der heimischen Kulinarik-Szene verankert ist.
Sechs Bühnen, Expo und Rolling Pin Awards
Die Rolling Pin Convention versteht sich als große Inspirations- und Netzwerkveranstaltung für die Branche. Auf mehreren Themenbühnen geht es um Küche, Wein, Bar, Trends, Geschäftsmodelle und neue Techniken. Dazu kommt eine große Expo-Fläche, auf der Produzent:innen, Lieferant:innen und Unternehmen aus der Gastronomie- und Hotelleriebranche vertreten sind.
Ein Fixpunkt sind auch die Rolling Pin Awards. Am Montag stehen unter anderem die „100 Best Chefs Austria 2026“ im Mittelpunkt, am Dienstag folgt die Ehrung der „Top.Chefs 2026“. Für viele junge Talente und etablierte Profis ist die Convention damit nicht nur ein Ort für Weiterbildung, sondern auch eine Bühne für Sichtbarkeit in der Branche.
Nur für Fachbesucher:innen
Die Rolling Pin Convention ist ausschließlich für Personen gedacht, die aktiv in Gastronomie oder Hotellerie arbeiten oder selbstständig in diesen Bereichen tätig sind. Für den Zutritt ist ein Fachbesuchernachweis notwendig. Damit unterscheidet sich die Veranstaltung klar von öffentlichen Genussmärkten oder Food-Festivals.
Für Foodies, die nicht aus der Branche kommen, gibt es in Graz heuer trotzdem weitere Kulinarik-Termine. Bereits am 13. Juni 2026 findet auf den Kasematten der „HochGenuss“ statt, bei dem rund 100 Direktvermarkter:innen Spezialitäten aus der Steiermark präsentieren. Von 1. bis 4. Oktober 2026 folgt im Rahmen der Grazer Herbstmesse die neue „TasteFactory“ in der Stadthalle. Das geplante Rolling Pin Festival 2026 findet hingegen nicht statt.
Ein Treffpunkt der Profis
Es ist eine Veranstaltung von Profis für Profis. Es gibt hier unzählige Referate von Internationalen, hochkarätigen Sprechern. Bekannte Spitzenköche uns aus Österreich, Barkeeper und Sommeliers präsentieren neue Techniken und Kreationen bei Demonstrationen ihrer Kochkunst. Tipps und Strategien um auch für die Zukunft bestens gerüstet zu sein bekommt man hier von Zukunfts- und Trendforschern. Natürlich können diese Speisen auch probiert werden. So ist in der Expo-Area immer für das leibliche Wohl der Besucher gesorgt. Hier kann man sich nach Herzenslust die Kreationen der Spitzenküche probieren. Auch Getränke gibt es für die Teilnehmer genügend. Auch Experten in den Bereichen Social-Media und Finanzierung vermitteln auf diesem Event ihr Fachwissen.
Die 4 Weltern der Rolling Pin Convention
Die CHEF.STAGE
In dieser Area stellen Meister der internationalen Kochkunst ihre neuesten Gerichte vor. Sie lassen den Besuchern an ihren Ideen und Visionen teilhaben. In Masterclasses und Keynotes werden internationale Trends aufgezeigt. Ein Teil der CHEF.DAYS ist eine interaktive Expo Area, in der sich der Besucher über die neuesten und besten Produkte von Produzenten und Lieferanten informieren kann. Ein Highlight ist sicherlich die Ehrung der 100 BEST CHEFS sowie die Verleihung der ROLLING PIN Awards und auch die Vorentscheidung der JUNGE WILDE. Legendär sind die einzigartigen After Show Partys der Veranstaltung. So beurteilt Harald Reiterbauer, der Küchenchef des Wiener Haubenrestaurant Steirereck, das zu den besten Restaurants weltweit zählt, die CHEF.STAGE
„Sie sind ein Must to be für jeden engagierten Koch. Mehr Inspiration und Motivation bekommt man sonst nirgendwo.“
Die BAR.STAGE
Hier treffen Sie die besten ihres Fachs aus dem In- und Ausland. Bei Bühnenshows und in der Masterclass werden neue Drinks präsentiert und man kann den besten ihres Fachs in Masterclasses und Bühnenshows über die Schulter schauen. Sie zeigen, welche neuen Techniken hinter der Theke gerade in sind. In Talks wird über die Entwicklung und Zukunftsaussicht der Branche diskutiert.
„Mit den BAR.DAYS hat Österreich endlich eine internationale Bar-Convention und einen Place to be für jeden engagierten Barkeeper bekommen.“
Die WINE.STAGE
Hier treffen Sie die führenden Köpfe der internationalen Wein- und Sommelierszene. Sie sind ein MUSS für jeden Sommelier und auch Servicemitarbeiter. Auf Tastings können edle Tropfen verkostet werden.
„Die WINE.STAGE ist Österreichs spannendstes und inspirierendstes Sommelier-Summit. Sei auch DU dabei!“
Die HR.STAGE
Hier werden Antworten auf brennende Fragen zu Recruiting beantwortet. Wie und wo findet man Mitarbeiter:innen, wie tickt die GenZ, wie funktioniert Social Recruiting? Führende HR Expert:innen haben Antworten.
„Die HR.STAGE ist der place to be für alle Gastronomen, die in den herausfordernden Zeiten auf der Suche nach Mitarbeitern sind.“
Der ideale Ort fürs „Networking“
Die Rolling Pin Convention ist der ideale Ort, um neue Kontakte in der Branche zu knüpfen oder um interessante Leute kennenzulernen. Mehr als 90 % der Teilnehmer sind Entscheidungsträger. Fast alle Besucher des Events wollen ihre Gäste verwöhnen und begeistern und sind hier auf der Suche nach Neuheiten und Innovationen. Dabei werden sie von den kreativsten Köpfen der Branche in spannenden Vorträgen und Workshops unterstützt. Es ist auch der ideale Platz, um sich ein Network aufzubauen. Hier treffen Sie die Leader und Newcomer aus den Bereichen Küche, Keller und Bar und auch die innovativsten Lieferanten und Produzenten.
