Abwechslungsreich und gesund ernähren – Tipps und Tricks für eine Optimierung des Speiseplans!

Das Leben wird immer schneller, sodass oftmals die Ernährung auf der Strecke bleibt. Mehr als die Hälfte aller Menschen hierzulande sind unzufrieden mit ihrer Ernährung. Häufiges Fastfood, viel Zucker und Fett wirken sich nicht gerade positiv auf das Körpergefühl und die Gesundheit aus. Hilft nur eine radikale Veränderung des Speiseplans. Dabei ist mehr Abwechslung auf dem Teller durchaus gesund und bringt dem Körper eine Vielzahl von wichtigen Nährstoffen und Mineralien. Eine gesunde Ernährung gelingt dabei Kochmuffeln, wenn sie sich etwas Wissen über verschiedene Lebensmittel und Zutaten aneignen. Wie sich der Speiseplan mit einigen Handgriffen deutlich optimieren lässt, kann man dem folgenden Ratgeber entnehmen.

Die Ernährung vieler Menschen in Österreich ist zu einseitig und wird vor allem durch schnelles und ungesundes Essen dominiert. Ein häufiger Grund für eine schlechte Ernährung ist dabei mangelnde Zeit zu kochen oder fehlende Ideen sowie Kochbegabung. Doch sind das in der Regel nur Ausreden. Denn eine gesunde Ernährung gelingt auch mit wenig Zeit. Wer seine Ernährung umstellen will, kann sofort damit beginnen. Wir zeigen Ihnen, wie es funktioniert. So erhalten Sie hier eine Reihe von Tipps und Tricks, um den Ernährungsplan deutlich zu verbessern. Schon nach kurzer Zeit wird man bemerken, dass sich das Wohlbefinden von Körper und Geist verbessert und die Leistungsfähigkeit zunimmt.

Die saisonale Vielfalt genießen

Um sich frisch und gesund zu ernähren, reicht häufig ein Blick auf den Saisonkalender für Obst und Gemüse. Zu jeder Jahreszeit gibt es einige erntefrische Gemüse und Obstsorten, die dem Körper eine Menge wichtige Nährstoffe bringen.

Tipp: Besuchen Sie die Grazer Bauernmärkte. Das bunte Angebot ist sowohl regional als auch saisonal. Je nach Jahreszeit bekommen Sie köstliche steirische Gemüsesorten aus der Umgebung wie Kürbisse im Herbst, buntes Wintergemüse, sommerlicher Grazer Krauthäuptel, frische Kräuter und vieles mehr!

Mediziner und Ernährungsexperten empfehlen mittlerweile mindestens zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse bei der täglichen Ernährung aufzunehmen. Viele einfache steirische Rezepte ermöglichen es dabei, im Handumdrehen Apfelmus selber zu machen oder Gemüseauflauf zuzubereiten, um verschiedene saisonale Lebensmittel zu verarbeiten.

Gesunde Fette sind wichtig für den Körper

Gänzlich auf Fett sollte man nicht verzichten, wenn man sich gesünder ernähren möchte. Viel mehr kommt es auf die Art der Fettquelle an, die man durch verschiedene Lebensmittel aufnimmt. Vor allem Fisch ist hier ein hochwertiger Nährstofflieferant mit seinen langkettigen Omega-3-Fettsäuren. Salzwasserfische wie Makrele und Hering liefern wertvolle Fettsäuren. Auch der Kabeljau stellt eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren sowie Vitamin B 12 und Jod.

Die ungesättigten Fettsäuren sind für den Körper besonders wichtig, um die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K überhaupt verarbeiten zu können. So heißt es lieber zu ungesättigten Fetten zu greifen. Neben Fisch bieten auch Nüsse und Samen eine hohe Menge ungesättigter Fettsäuren. Nicht zu vergessen, das grüne Gold der Steiermark: Steirisches Kürbiskernöl verfügt über 80 % an ungesättigten Fettsäuren. Verzichten sollte man daher eher auf gesättigte Fette wie Butter und Fertigbackwaren.

Genügend Wasser trinken

Nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über, sollten Erwachsene mindestens zwei Liter Wasser pro Tag zu sich nehmen, um den Stoffwechsel in Schwung zu halten. Dabei ist die Rede von ungesüßten Getränken wie Wasser, Mineralwasser und Tee. Softdrinks und Fruchtsäfte oder gespritzt Säfte sollten die Ausnahme sein, um die Zuckerzufuhr auf ein Minimum zu reduzieren.

Schonende Zubereitung schützt Nährstoffe

Hohe Temperaturen setzen Vitaminen und Mineralien beim Kochen stark zu und töten sie ab. Eine schonende Zubereitung von Obst und Gemüse kann demnach die Nährstoffzufuhr deutlich verbessern. Das Dünsten oder Garen mit Niedrigtemperaturen ermöglicht es, die Aufnahme von Nährstoffen enorm zu steigern.