Krumble in Graz: Eis-Greissler startet süßes Winter-Pop-up

Warme Früchte, knusprige Streusel und Vanillesauce statt Winterpause: Am 24. Oktober 2026 eröffnet „Krumble by Eis-Greissler“ in der Sporgasse 10. Das neue Pop-up bleibt bis Ende Februar 2027 geöffnet.

Beim Eis-Greissler in der Sporgasse ändert sich mit der kalten Jahreszeit das Angebot: Unter dem Namen „Krumble by Eis-Greissler“ ziehen warme Desserts im Becher ein. Andrea und Georg Blochberger setzen damit auf Crumble – eine britische Süßspeise aus Früchten und Streuseln, die für das neue Konzept mit Vanillesauce und verschiedenen Toppings kombiniert wird.

Krumble by Eis-Greissler: Früchte, Streusel und Vanillesauce

Das Dessert lässt sich nach dem Baukastenprinzip zusammenstellen. Für die fruchtige Basis stehen Apfel, Zwetschkenröster, Marille oder Waldbeere zur Auswahl. Dazu kommen helle oder dunkle Streusel und cremige Vanillesauce. Die Milch für die Sauce stammt von den hofeigenen Kühen des Eis-Greisslers.

Bei den Toppings reicht die Auswahl von Crème brûlée und flambiertem Baiser bis zu bunten Streuseln, Haselnusskrokant und einem salzigen Nussmix. Je nach Zusammenstellung entstehen damit unterschiedliche Varianten des warmen Fruchtdesserts.

Britischer Crumble als Dessert im Becher

Beim klassischen Crumble werden Früchte mit Streuseln bedeckt und im Backrohr gebacken. Krumble greift diese Kombination auf und macht daraus ein Dessert im Becher. Die neue Marke knüpft damit an den Crumble-Trend an, den die Betreiber als Inspiration für ihr Winterangebot nennen.

Für den bestehenden Grazer Eis-Greissler-Standort bedeutet das eine neue Nutzung während der kalten Monate: Statt einer Winterpause ist ein saisonaler Betrieb mit warmen Süßspeisen vorgesehen.