Rolling Pin Awards 2026: Neue Nummer eins bei Österreichs besten Köch:innen
Die Rolling Pin Convention hat Graz am 8. und 9. Juni 2026 wieder zum Treffpunkt der heimischen und internationalen Spitzengastronomie gemacht. Rund 5.000 Spitzenköch:innen, Sommeliers, Gastronom:innen und Food-Expert:innen kamen zur Fachveranstaltung, bei der nicht nur diskutiert, gekocht und präsentiert wurde, sondern auch die Rolling Pin Awards vergeben wurden.
Im Mittelpunkt standen die „100 Best Chefs Austria 2026“. Nach sieben Jahren an der Spitze führt Heinz Reitbauer vom Wiener Steirereck das Ranking nicht mehr als Nummer eins an, sondern als erste „Legende“. Neuer Spitzenreiter ist Lukas Nagl vom Restaurant Bootshaus in Traunkirchen.
Rolling Pin Awards 2026 in Graz: Lukas Nagl ist neue Nummer eins
Die Spitze der „100 Best Chefs Austria 2026“ zeigt, wie stark sich das Ranking heuer verändert hat. 22 Neueinsteiger:innen brachten Bewegung in die Liste. Lukas Nagl setzte sich mit dem Restaurant Bootshaus in Traunkirchen auf Platz eins. Dahinter folgen Andreas Döllerer von Döllerers Wirtshaus in Golling an der Salzach, Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher in Mautern an der Donau, Lukas und Markus Mraz vom Restaurant Mraz & Sohn in Wien sowie Alain Weissgerber vom Taubenkobel in Schützen am Gebirge.
Heinz Reitbauer bleibt dennoch eine zentrale Figur des Abends. Der Steirereck-Koch, der das Ranking sieben Mal angeführt hatte, steht 2026 als „Legende“ über der Liste. Damit bekommt die Spitze erstmals ein neues Bild: Reitbauer bleibt sichtbar, die Nummer eins geht aber an eine neue Generation.
Steirische Spitzenküche stark vertreten
Auch die Steiermark spielt im Ranking eine auffällige Rolle. Bestplatzierter Koch eines steirischen Betriebs ist Manuel Weißenböck vom Steirereck am Pogusch – Schankkuchl in Turnau auf Platz 8. Direkt dahinter folgt Richard Rauch von den Geschwistern Rauch in Bad Gleichenberg auf Platz 9.
Weitere steirische Namen finden sich quer durch die Liste, darunter Harald Irka vom Am Pfarrhof in Sankt Andrä im Sausal, Gerhard Fuchs von der Weinbank in Ehrenhausen an der Weinstraße, Florian Wörgötter vom Restaurant Wörgötter in Ligist, Markus Rath von der Schlosskeller Gourmetstube in Leibnitz, Stefan Eder vom Fine Dining ZeitRAUM in St. Kathrein am Offenegg und mehrere weitere Betriebe aus der Süd- und Weststeiermark.
Grazer Restaurants in den 100 Best Chefs Austria 2026
Für Graz ist besonders interessant, dass gleich vier Küchenchefs aus der Stadt in den „100 Best Chefs Austria 2026“ aufscheinen.
| Platz | Küchenchef | Restaurant |
|---|---|---|
| 67 | Herbert Schmidhofer | Schmidhofer im Palais |
| 74 | Philipp Dyczek | Restaurant ARTIS |
| 79 | Alexander Posch | Genießerei am Markt |
| 93 | Jan Eggers | Zur Goldenen Birn |
Damit sind sowohl etablierte Fine-Dining-Adressen als auch junge, stark beachtete Grazer Küchen vertreten.
Eva Schnabl vom Kabuff ist Female Chef of the Year
Einer der wichtigsten Awards ging direkt nach Graz: Eva Schnabl vom Restaurant Kabuff erhielt die Auszeichnung „Female Chef of the Year“. Das Kabuff zählt damit nicht nur in der Grazer Gastronomie zu den auffälligen Namen des Jahres, sondern steht auch österreichweit im Rampenlicht.
Einen besonders emotionalen Moment brachte die Auszeichnung für Johann Lafer. Der gebürtige Steirer, der in der Grazer Gösser gelernt hat und seit Jahrzehnten zu den bekanntesten Köchen im deutschsprachigen Raum zählt, erhielt den Award für sein Lebenswerk.
Weitere Awards gingen an Bernhard Zimmerl vom Restaurant Zimmerl in Waidhofen an der Thaya als „Rising Star“, Noemi Krondorfer vom Landhaus Bacher in Mautern als „Pâtissière des Jahres“, Viktoria Bauböck vom Steirereck in Wien als „Maître des Jahres“, Markus Leutgeb aus Döllerers Restaurant in Golling als „Sous Chef des Jahres“ und Maria Zellbauer vom Landgut am Pößnitzberg als „Spülerin des Jahres“.
Austria Top Chefs 2026: Weitere Grazer Namen auf der Liste
Neben dem Ranking der „100 Best Chefs Austria“ präsentierte Rolling Pin auch die „Austria Top Chefs 2026“. Diese Kategorie hebt Köch:innen hervor, die mit Qualität, Beständigkeit, Kreativität und Wirkung auf die Branche auffallen.
Aus Graz finden sich in dieser Liste mehrere bekannte Namen: Christian Bernhard vom Restaurant Rauch & Rebe, Eva Schnabl vom Kabuff, Giacomo Corbatto vom Restaurant Caylend, Lukas Lepsic vom Mohrenwirt und Markus Meichenitsch vom Restaurant Schlossberg. Auch das zeigt, wie breit die gehobene Küche in der Stadt mittlerweile aufgestellt ist – von Fine Dining bis zu kreativen, eigenständigen Restaurantkonzepten.
Die 50 Best Sommeliers Austria 2026: Auch Wein spielt eine große Rolle
Bei den „50 Best Sommeliers Austria 2026“ setzte sich Josef Neulinger vom Almhof Schneider in Lech an die Spitze. Dahinter folgen Magdalena Gleiss vom Restaurant Obauer in Werfen und Stefan Klettner vom Burg Vital Resort in Lech.
Auch steirische und Grazer Betriebe sind in dieser Liste vertreten. René Kollegger von Harald Irka Am Pfarrhof in Sankt Andrä im Sausal landete auf Platz 11, Sonja Rauch von den Geschwistern Rauch in Bad Gleichenberg auf Platz 12. Oliver Petritz von der Goldenen Birn in Graz erreichte Platz 36. Weitere steirische Namen sind Birgit Preschan vom Broadmoar in St. Josef, Petr Sternat-Hlinak von der Weinbank in Ehrenhausen und Julia Mausser vom Restaurant Wörgötter in Ligist.
Warum die Rolling Pin Awards für die Gastronomie wichtig sind
Die Rolling Pin Awards unterscheiden sich von klassischen Gourmetführern. Für die Auszeichnungen nominieren und voten ausschließlich Mitarbeiter:innen aus der Gastronomie. Mehr als 10.000 Votings flossen in die Awards ein. Dadurch entsteht ein Branchenranking, das nicht nur Teller, Punkte und Bewertungen abbildet, sondern auch Vorbildwirkung, Innovation und Standing innerhalb der Szene.
Die Convention selbst brachte über 100 internationale Speaker:innen nach Graz. Zum Programm zählten unter anderem Tim Mälzer, Tim Raue, Heinz Reitbauer, Jessica Rosval, Nicolai Nørregaard, Elif Oskan und Markus Stöckle sowie Stefan Wiesner. Thematisch ging es um neue Gerichte, Techniken, Gastronomiekonzepte, Unternehmertum und die Zukunft der Branche.
